Bananpannkaka med blåbär

Bananpannkaka med (frusna) blåbär ~Ett riktigt gott och snabbt tillagat mellanmål eller som en lättare lunch!
Bananpannkaka
Bananpannkaka med blåbär ~ som ett mellanmål eller en lättare lunch!
Recept:
  • 1 banan ~ gärna mogen
  • 2 ägg
  • 1 krm vaniljsocker (kan väljas bort)
  • Blåbär, hallon eller önskad frukt eller bär.

Mosa bananen och rör i äggen och vaniljsockret (valfritt). Stek som små plättar på medelhög temperatur, påminner lite om amerikanska pannkakor i formen, lägg på önskad valfri mängd frukt eller bär.

Vill man, kan man söta bären med lite socker, men för egen del känns det onödigt när jag har vaniljsocker i smeten. Pannkakan är söt och blåbären syrliga, en bra kombo tycker jag 🙂

Lussekatter eller Lussebullar…

Bakade Lussekatter tillsammans med yngsta dottern idag, de blev supergoda – bästa som jag nånsin bakat (Läs stolt 🙂 ). Jag har nog alltid sagt Lussekatter och kom att tänka på idag att en del säger Lussekatter och andra Lussebullar, men vi menar samma sak. Vad säger du?

Min dotter googlade fram ett recept när vi var i affären, som lät enkelt och bra. Det var ett av ICAs recept. Kan verkligen rekommendera deras sida med recept och nej, jag är inte sponsrad av ICA 😉 Det som var extra bra, var alla förinställda ”timers” på jäs- och ugnstider. När tiden gick ut ljöd det ett larm från chromebooken, så smidigt (Y)

Jag kommer ihåg att min mormor brukade ha ett ägg i smeten, för att de skulle bli saftigare, vilket jag tänkte testa idag. Innan mjölet, tillsatte jag ett lätt uppvispat ägg i degspadet.  Vet inte om det var dotterns hjälp, ägget, min knådning, rätt mängd mjöl, julmusiken som spelades som avgjorde det hela… Det spelar ingen roll, för det blev dem godaste Lussekatterna jag någonsin varit med och bakat <3

Lussebak 2017
Lussebak 2017
Lussebak 2017
Lussebak 2017
Lussebak 2017

Min första hemgjorda Granola!

Igår filmade jag när jag gjorde egen Granola. Eftersom jag har svårt att hitta en müsli som passar mig (pga allergier), letade jag på nätet efter recept och hittade ett Granola recept på Sporthälsas hemsida. Fick modifiera om i receptet för att passa mig bättre. Skillnaden mellan Müsli och Granola är att Granolan är rostad i ugnen med lite honung, olja och vatten medan muslin bara är en blandning. Den blev inte så knaprig som jag trodde att den skulle bli. Den kanske skulle stått inne i ugnen lite till eller så är Granola mjukare än crunchy müsli…?

Originalreceptet kan ni hitta på Sporthälsas hemsida. Här är min variant:

Modifierat recept, för att passa mina allergier och ingredienser jag hade hemma.

Tillägg: Idag gjorde jag omgång nr 2 och ändrade ugnstiden och platsen. Denna blev krispigare! Hade den inne i ca 40-45 min och i nedre delen av ugnen.

De torra ingredienserna.
Klar att hällas upp på plåten.
Färdig Granola på en kall bakplåt.

 

Skön lördag <3

Efter två krassliga dagar, känns det bra idag 🙂 Två krassliga dagar betyder också mindre rörelse. I torsdags hade jag två möten, gick till båda mötena, men efter det sista på eftermiddagen fick jag sådan frossa att jag var tvungen att ta bussen hem.  Igår gick jag ingen promenad, tror kroppen behövde vila en dag.

En del tycker inte alls om att åka buss, men ibland kan jag tycka det är riktigt skönt. Som sist när jag åkte, det var relativt lugnt på bussen trots att det nästan var fullsatt. Bredvid mig satt min äldsta dotter, hon med sina hörlurar och jag med mina hörlurar. Håller på att lyssna på en pod just nu, ”Helt okej” som Region Skåne har gett ut. Nu har jag lyssnat på alla fyra avsnitten och vet inte vilken pod jag ska välja… Har du något förslag?

Idag åt jag lyx frukost hos min kille Krickan; stekt bacon, äggröra och vita bönor <3 Efteråt åkte jag hem och duschade och väckte min dotter som skulle upp i någorlunda tid. Hon åkte på sitt håll och jag åkte på mitt. Jag och Krickan bestämde oss för att ha ”en-bara-vara-dag”. För oss är det en dag när vi bara gör saker som vi känner för efterhand som dagen går. Vi åkte till Erikshjälpen för att köpa en temugg, men de hade inga av intresse. Blev ett besök på IKEA (där vi även tog en lyx fika), vidare till Dollarstore för inköp av Balsam och fortsatte jakten på en temugg. Vi avslutade med att handla middag= Pulled Pork och ingredienser till en coleslaw och hamburgerbröd. Mums!

Just nu sitter jag i Krickans soffa, njuter, avslappnad… och känner hur välbehövligt det är för mig att få återhämta lite energi. Väntar på att grisen ska bli klar och sedan får vi se hur kvällen blir…

 

Morotskaka på IKEA
Pulled Pork med Coleslaw och Barbequesås i hamburgerbröd